La charcuterie Delmas prend la suite de l’établissement Eveno au 28 rue Joseph Marie Barré à Auray. Anthonny et Magalie Delmas, déjà installés à Baud, développent leur concept de charcuterie-traiteur dans le centre-ville alréen.
Reprise d’un établissement historique
La charcuterie Eveno représentait une institution à Auray depuis sa création en 1970. Bertrand Eveno avait repris l’affaire familiale qui servait la clientèle locale pendant plusieurs décennies. L’arrivée de Delmas Charcuterie Traiteur marque une transition naturelle vers une nouvelle génération de commerçants.
Le couple Anthonny et Magalie Delmas possède l’expérience nécessaire pour perpétuer cette tradition de qualité. Leur implantation à Baud leur a permis de développer une expertise solide dans le domaine de la charcuterie et du traiteur. Leur réputation s’est construite sur la qualité des produits et le service aux clients.
| Établissement | Période d’activité | Spécialités |
|---|---|---|
| Charcuterie Eveno | 1970-2024 | Charcuterie traditionnelle |
| Delmas Charcuterie Traiteur | Depuis 2025 | Charcuterie, traiteur, plats cuisinés |
Développement d’une expertise régionale
L’installation à Auray constitue une étape logique dans le développement de l’entreprise Delmas. Le magasin de Baud continue son activité tandis que le nouveau point de vente permet de toucher une clientèle plus large. Cette expansion géographique s’accompagne d’un enrichissement de l’offre produits.
Les savoir-faire acquis à Baud sont transposés à Auray avec des adaptations liées aux spécificités de la clientèle locale. La situation en centre-ville offre une visibilité accrue et permet de répondre aux besoins des habitants et des visiteurs.
- Saucisses artisanales
- Jambons de qualité
- Pâtés maison
- Plateaux de charcuterie sur commande
- Plats cuisinés frais
- Service traiteur événementiel
Spécialités et services proposés
La charcuterie Delmas se distingue par sa large gamme de produits de charcuterie et son service traiteur complet. Les plateaux de charcuteries sur commande rencontrent un succès particulier auprès des clients organisant des événements.
L’établissement propose également des plats cuisinés, des rôtisseries et des volailles. Cette diversification répond aux attentes des consommateurs recherchant des solutions pratiques sans compromis sur la qualité.
| Catégorie de produits | Exemples | Préparation |
|---|---|---|
| Charcuteries | Saucissons, jambons, pâtés | Maison |
| Traiteur | Plateaux, plats cuisinés | Sur place |
| Rôtisserie | Volailles, viandes rôties | Journalière |
Implantation dans le paysage commercial alréen
Le 28 rue Joseph Marie Barré accueille désormais la charcuterie Delmas. Cette adresse conserve ainsi sa vocation alimentaire tout en bénéficiant des innovations apportées par les nouveaux exploitants. La clientèle habituelle découvre progressivement les évolutions proposées.
L’ouverture en septembre 2025 correspond à une période propice au développement commercial. La situation géographique dans le centre-ville d’Auray garantit une fréquentation régulière et diversifiée.
- Localisation centrale à Auray
- Accessibilité facilitée
- Conservation de la clientèle existante
- Attraction de nouveaux clients
- Complémentarité avec le magasin de Baud
- Développement de l’activité traiteur
Perspectives d’évolution
La double implantation à Baud et Auray permet à l’entreprise Delmas de couvrir un territoire élargi. Cette stratégie s’inscrit dans une vision à long terme du développement de l’activité. La reconnaissance par le Gault & Millau confirme la qualité de l’offre proposée.
L’expérience acquise dans le Morbihan sert de fondation solide pour cette nouvelle étape. L’attention portée à la sélection des matières premières et aux méthodes de fabrication assure la pérennité de l’entreprise.
| Aspect | Approche Delmas | Résultat attendu |
|---|---|---|
| Produits | Fabrication maison | Qualité constante |
| Service | Relation client personnalisée | Fidélisation |
| Innovation | Développement traiteur | Élargissement clientèle |
