La Maison Delmas étend son activité à Auray tout en maintenant son établissement historique à Baud. Cette expansion s’accompagne d’une réorganisation des services et de nouvelles propositions culinaires.
L’implantation alréenne de la maison Delmas
Le couple Magalie et Anthonny Delmas a officialisé son installation à Auray en septembre 2025. Cette décision stratégique répond à une opportunité commerciale identifiée dans le centre-ville alréen. L’enseigne historique conserve intégralement son établissement de Baud, rassurant ainsi sa clientèle baldivienne.
La nouvelle boutique s’installe au 28 rue Jean Marie Barre, dans des locaux spécialement aménagés pour l’activité de charcuterie-traiteur. L’agencement intérieur privilégie l’accueil client et la mise en valeur des produits. Les équipes travaillent à transposer l’atmosphère chaleureuse qui caractérise la maison mère.
- Ouverture effective depuis septembre 2025
- Localisation stratégique en centre-ville d’Auray
- Conservation du magasin historique à Baud
- Aménagement dédié à l’activité traiteur
Organisation et maintien des services
La réorganisation mise en place par les dirigeants maintient l’ensemble des services existants à Baud. L’amplitude horaire hebdomadaire reste identique, permettant aux habitués de conserver leurs habitudes d’achat. Cette stabilité opérationnelle garantit la continuité du service client.
Le magasin de Baud bénéficie désormais de renforts en personnel, permettant d’assurer simultanément le fonctionnement des deux sites. Cette mutualisation des ressources humaines optimise la gestion des commandes et la préparation des produits.
| Site | Jours d’ouverture | Services disponibles |
|---|---|---|
| Baud | Du mardi au samedi | Charcuterie, traiteur, plats cuisinés |
| Auray | Du mardi au dimanche | Charcuterie, traiteur, planches apéritives |
Innovations culinaires et développement
L’expansion géographique s’accompagne d’un enrichissement de l’offre produits. La section traiteur introduit de nouvelles recettes élaborées par Anthonny Delmas. Ces créations gastronomiques viennent compléter les spécialités maison existantes.
La clientèle découvre des associations originales mettant en valeur les produits bretons. Les planches apéritives se déclinent en plusieurs formats, adaptés aux différentes occasions de consommation. Le savoir-faire technique de l’équipe s’exprime à travers ces nouvelles propositions.
- Nouvelles recettes de charcuterie artisanale
- Développement de la gamme traiteur
- Valorisation des produits régionaux
- Planches apéritives sur mesure
Reconnaissance et expertise professionnelle
La Maison Delmas bénéficie d’une reconnaissance institutionnelle through son référencement au Gault & Millau. Cette distinction souligne la qualité constante des productions et le professionnalisme de l’équipe. Elle constitue un atout majeur pour la notoriété de l’enseigne.
L’expertise technique des artisans s’exprime dans le respect des traditions charcutières tout en intégrant des innovations raisonnées. Les méthodes de travail privilégient la qualité des matières premières et la maîtrise des transformations.
| Domaine d’excellence | Reconnaissance | Impact clientèle |
|---|---|---|
| Charcuterie artisanale | Referencement Gault & Millau | Garantie de qualité |
| Traiteur créatif | Nouvelles recettes | Renouvellement de l’offre |
| Service client | Maintenance des horaires | Stabilité des habitudes |
Perspectives d’évolution
Le développement de la Maison Delmas s’inscrit dans une vision pérenne de l’activité. L’ouverture du point de vente à Auray renforce la stabilité économique de l’entreprise familiale. Cette croissance mesurée préserve l’identité artisanale de l’enseigne.
Les investissements réalisés concernent principalement l’équipement des nouveaux locaux et la formation du personnel. L’objectif prioritaire reste la satisfaction client through la qualité des produits et du service.
Impact territorial et relations clients
L’implantation alréenne génère des retombées positives pour le commerce local. La Maison Delmas s’intègre dans le tissu commercial existant, participant à l’animation du centre-ville. Cette dynamique bénéficie à l’ensemble des commerçants du secteur.
Les relations avec la clientèle historique de Baud se maintiennent through une communication transparente sur les évolutions en cours. La fidélité des clients constitue un capital précieux que l’entreprise entend préserver.
- Intégration dans le commerce local alréen
- Maintien des relations clients historiques
- Communication transparente sur les changements
- Animation du centre-ville d’Auray
